Por isso, vamos saber mais sobre ela?

Acredita-se que a origem da planta foi na região da Etiópia, localizada na África. Neste local, até hoje encontra-se café como vegetação natural. Existem muitas lendas do surgimento do café, entretanto nenhuma evidência história sobre sua descoberta.

O consumo do café no Brasil:

O Brasil é uma das maiores referências no consumo e na produção mundial de café.

De acordo com os Indicadores da Indústria de Café 2020 da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o consumo do grão chegou a 21,2 milhões de sacas no em 2020. Além disso, um grande destaque do nicho foi o crescimento de micro e pequenas empresas, que representam a maior fatia de produtores no território brasileiro (82%).

Além disso, não é apenas nos cafezais que os grãos brasileiros têm destaque. Ainda segundo dados da ABIC, o brasileiro é o segundo maior consumidor do grão no mundo. Ademais, nosso país foi considerado o maior mercado mundial de café como bebida quente, conforme pesquisa realizada pela Euromonitor em 2019.

Conheça mais sobre o café orgânico:

O café orgânico além de beneficiar o organismo por não conter nenhum tipo de agrotóxicos, também faz bem faz para o nosso planeta. Conheça alguns dos benefícios:

– O café orgânico possui sabor e aroma acentuados;

– O café orgânico possui mais nutrientes que o convencional e é livre de substância tóxicas, como os fertilizantes.

– Antes de ser colocado para venda, o café orgânico passa por uma certificação, ou seja, uma série de testes que assegurem sua qualidade.

A IAO é certificada pelo IBD (Instituto Biodinâmico), que fiscaliza e certifica produtos orgânicos no Brasil de acordo com as normativas internacionais, garantindo a procedência e qualidade dos alimentos orgânicos.

Nosso diferencial é oferecer produtos da melhor qualidade, com transparência em relação às práticas e princípios utilizados na produção orgânica, estabelecendo uma relação de confiança com o consumidor.

Aqui você tem a garantia de um alimento sem contaminação química, cuja produção respeita o meio ambiente e o trabalhador.

Leia também: Agricultura Orgânica: Aprendendo com a Natureza

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Uma alimentação antroposófica é aquela prática da culinária ovo-lacto-vegetariana orientada pela Antroposofia, a ciência espiritual fundada por Rudolf Steiner. Dentro desta visão, a ciência da nutrição é então ampliada pela visão global do homem, dos reinos da Natureza e do Cosmo. Esta seria uma alimentação então voltada para a preservação da saúde, mas que permite ao mesmo tempo a preservação dos prazeres sensoriais. Os sentidos como o olfato e paladar quando bem cultivados e devidamente estimulados servem como uma verdadeira higiene alimentar.

Sob a perspectiva global do ser humano, o alimento consumido dentro dos limites dos prazeres se torna a base do processo que poderá levar o ser humano em direção ao progresso real, à reunificação com sua meta espiritual. A partir de tal posicionamento, vem-se a perceber que não se pode dissociar as questões espirituais daquelas que envolvem a vida da matéria.

É por isso que a IAO se preocupa com a qualidade dos seus ingredientes e busca sempre trabalhar com o máximo possível de produtos orgânicos. Os métodos atuais de produção agrícola, utilizando excessivamente adubos e inseticidas químicos, enfraquecem as plantas, com perda total ou parcial de suas propriedades aromáticas.

Dentro desta mesma ciência de autodesenvolvimento humano, a percepção olfativa nasce quando o espiritual mergulha o mais profundamente neste mundo. E é assim que no aroma, no frescor o alimento se torna tão espiritualizado. O que torna um alimento verdadeiramente nutritivo para o homem são suas forças aromáticas cósmicas, que lhe permite criar o substrato material da consciência. E quando a planta parece não possuir odor, podemos captar nelas uma outra forma de odor, a emanação refrescante. E não é verdade que sempre procuramos os alimentos mais frescos?

Steiner mencionou que o sentido do paladar no homem é capaz de transformar-se em forças de sentimento. Ou seja, somos capazes de transformar a sensação do gosto numa experiência da alma, dissociando-a do meio exterior. Agora compreendemos porque a higiene alimentar deve estar fundamentada numa arte culinária que valorize a preservação do paladar. Uma questão bem delicada, que representa um anseio da humanidade atual, uma vez que ela não se guia mais pelo instinto alimentar primitivo e natural. A IAO traz em seus produtos e receitas o máximo de harmonia e respeito com a natural fisiologia do nosso corpo, pois acreditamos que o alimento deve nutrir também a nossa alma.

E por que levamos o assunto tão a sério? As doenças não infecciosas, como as cardiovasculares, neoplasias malignas e diabetes melitus, podem ter predominância em relação às doenças infecciosas em causas de morte. E essas doenças nós podemos evitar com o auxílio da higiene alimentar, de preferência praticada desde a infância, ou a partir do momento que tomamos consciência da sua importância.

• Uma boa mastigação é essencial para a boa digestão.
• A alimentação de idosos e crianças devem ser diferenciadas com relação à do adulto.
• É importante comer dentro de um tempo mínimo de 20 minutos e evitar ao máximo de fazer a refeição às pressas.
• Os condimentos estimulam a sua digestão além de propiciar sabor.
• Evitar ingestão de líquido durante as refeições grandes, como almoço e jantar.
• Hidratar-se ao longo do dia.
• Os alimentos não devem ser ingeridos nem muito quentes nem muito frios.
• Os alimentos crus, devem ser ingeridos de preferência à temperatura ambiente e sem sal, pois já são ricos em minerais.
• O sal é um condimento, e não um alimento.
• Frituras, quando presentes, não ultrapassar a frequência de 1 vez na semana e devem estar, preferencialmente, somente no almoço, pois nesse período a vesícula está no pico do seu funcionamento e, portanto, a digestão do excedente de gordura será facilitada. A sobremesa pode ser uma fruta ácida para ajudar na digestão das gorduras.
• Evitar alimentos fermentativos à noite. Dar preferência aos alimentos cozidos ao invés de crus, pois nesta etapa do dia nossa digestão se processa mais lentamente.
• Doces de preferência após as 15 horas, pois nesse período o fígado está em intensa produção de reservas de glicogênio e o açúcar ingerido pode ser melhor aproveitado.

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O grupo é formado por oito famílias do assentamento estadual Integração Gaúcha, que cultivam juntas cerca de quatro hectares de hortas. Elas produzem 42 espécies de verduras, temperos e hortaliças, desde alface dos tipos comuns a outras mais finas  como a frisée (parecida com a escarola, mas com folhas mais crespas e crocantes) ou a italiana (a primeira muda foi trazida da Itália)  e raízes e plantas alimentícias não convencionais (pancs), utilizadas na culinária oriental, tailandesa e indiana, como o manjericão roxo, a bertalha e o sichô.

Os assentados também preservam culturas tradicionais que desapareceram do mercado. A azedinha (da família das folhosas) é uma das mais procuradas na Feira da Redenção, assim como o alho nirá, ambos produzidos somente pelo grupo. A gente trouxe as primeiras mudas da casa da minha mãe, que, por sua vez, trouxe da casa da mãe dela. Iniciamos o cultivo ainda no acampamento e mantivemos até hoje porque quase nem existe mais, conta Marines Riva.

Segundo ela, o resgate das espécies contribui para o equilíbrio ambiental. Trabalhamos com respeito à natureza, interferimos o menos possível na vida do meio ambiente. Por isso, produzimos de acordo com a época de cada produto. O tomate, por exemplo, é de verão, não adianta forçar para ter no inverno, porque a natureza nos dá no verão devido às propriedades que precisamos neste período, explica Marines.

Opção de vida

Junto com o marido, José Mariano Matias, Marines lembra que iniciaram a horta para o próprio sustento logo que chegaram ao assentamento. Após dois anos, receberam assistência de uma organização não governamental e intensificaram a produção, sempre orgânica.

No início, a opção pela agroecologia também foi feita em função da redução de custos com adubação (utilizavam restos de alimentos, plantas, entre outros) e maquinário. Agora, Matias afirma que todo o processo é cuidadosamente natural desde o preparo da terra, passando pelo plantio, a colheita e a comercialização. O trabalho é inteiramente braçal, de domingo a domingo, e envolve, além das oito famílias assentadas, outros dois diaristas, conforme a necessidade.

O cuidado é tanto que os maços de temperos são amarrados com cordão de algodão, evitando o uso de materiais sintéticos ou plásticos para não contaminar as folhas. As sementes e as mudas também são produzidas pelos próprios assentados, com o devido tratamento ecológico. A gente aprende com a natureza, vai observando e tem prazer no que faz. Optamos pela agroecologia porque nós vamos ter saúde, a natureza fica em equilíbrio e os nossos consumidores ganham saúde também. Nosso remédio é o que a gente come, destaca Marines.

Mercado garantido

Os assentados produzem em torno de 300 caixas por semana de hortigranjeiros. Além da Redenção, eles comercializam os produtos também no bairro Menino Deus, em Porto Alegre, em feira que ocorre às quartas-feiras e aos sábados.

Começamos aos poucos, a cada 15 dias na Redenção. Vendíamos na calçada, na saída da missa, recorda Matias. Hoje, com uma estrutura própria, eles possuem consumidores fiéis, que chegam antes da abertura da feira, por volta das 7h. Temos clientes antigos, principalmente os orientais ou donos de restaurantes vegetarianos. Eles nos procuram porque sabem que a gente tem o produto e é de qualidade.

Até mesmo nos fazem pedidos específicos de iguarias que a gente procura e tenta cultivar, conta o assentado. Cada família recebe entre R$ 2 mil a R$ 5 mil, já descontados os custos com diaristas, frete e manutenção. O grupo abastece, ainda, dois mercados da região e entrega couve, alface, temperos, beterraba e espinafre para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) e o excedente da produção para o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).

Também fazem parte, junto com outras nove famílias, da Cooperativa de Produtos Orgânicos Pão da Terra, que produz panifícios integrais e orgânicos.

O assentamento

O assentamento Integração Gaúcha  localizado a 53 Km de Porto Alegre  foi criado pelo governo estadual em 1992 e, seis anos depois, reconhecido pelo Incra, passando a integrar as políticas nacionais de reforma agrária. Uma delas é a assistência técnica, social e ambiental às famílias, prestada há cinco anos por equipes contratadas pelo Incra/RS. O investimento total chega a aproximadamente R$ 250 mil.

Atualmente, o acompanhamento é feito pela Cooperativa de Prestação de Serviços Técnicos (Coptec), que também cuida da certificação orgânica dos produtos. Conforme o técnico Artêmio Marques, as hortas são certificadas pelo Organismo de Controle Social da Cooperativa Central de Assentamentos (OCS-Coceargs).

A fim de incentivar a participação feminina, o Incra/RS também liberou, entre 2013 e início de 2014, R$ 117 mil para 39 mulheres assentadas que desenvolvem projetos coletivos de panificação, horticultura e produção animal. Com capacidade para 74 famílias, a área total do assentamento é de 1.256 hectares. Os lotes possuem tamanho médio de 17 hectares cada. Além da horticultura, também há produção de arroz irrigado (maior parte agroecológico) e pomares para autoconsumo.

Fonte: Revista Terra da Gente | Incra

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Liderado pelo professor de Ciência do Solo e Agroecologia, John Regalnold, juntamente com o doutorando Jonathan Wather, o relatório Agricultura Orgânica para o Século 21 contou com análises detalhadas de outras centenas de estudos acadêmicos sobre o tema. A proposta era examinar a eficiência da agricultura ecológica baseada nos pilares da sustentabilidade: econômico, social e ambiental.

Para os especialistas a solução para a agricultura seria mesclar métodos orgânicos com tecnologias modernas usadas nos plantios tradicionais. Alguns dos pontos enfatizados são: rotação de culturas, gestão natural de pragas, diversificação agrícola e pecuária, melhoras na condição do solo a partir de uso de compostagem, adubação verde e animais.

Os autores garantem que a agricultura orgânica é capaz de satisfazes todas as necessidades alimentares do mundo, independente das mudanças climáticas. Eles ainda justificam esta afirmação: fazendas orgânicas têm o potencial para produzir altos rendimentos em consequência da capacidade mais elevada de retenção de água nos solos cultivados sem agrotóxicos.

Em termos econômicos, no entanto, o estudo deixa claro que, apesar de ser rentável, o cultivo orgânico proporciona lucros menores do que os tradicionais. A explicação para isso é óbvia, já que os pesticidas acabam barateando parte da produção. Em compensação o ganho ambiental, social e na própria saúde da população é enorme. As evidências apontam para o fato de que os sistemas agrícolas orgânicos garantem maior benefício social, o que resulta em um planeta mais saudável.

Fonte: Ciclo Vivo

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No clima temperado, a baixa entrada da energia solar ao longo do ano é compensada pelo acúmulo de matéria orgânica no solo, que funciona como uma poupança energética para as necessidades metabólicas e fisiológicas das plantas. Neste ambiente temos o ciclo C-3, onde na primeira fase da fotossíntese a planta capta 3 carbonos, já em climas tropicais a baixa fertilidade dos solos é compensada pela abundante entrada energética (sol), via fotossíntese das plantas, onde a maioria delas é capaz de fixar 4 carbonos na primeira fase da fotossíntese, ou seja, concedendo-lhe maior eficiência metabólica.

Através da fotossíntese temos o “start” alquímico elaborado pela planta, o qual podemos mencionar sobre “A Teoria da Trofobiose” apresentada por Francis Chaboussou, que demonstra de forma científica a estruturação e formação celular das plantas, relacionada aos fatores tróficos, que em um manejo inadequado a utilização de adubação mineral (sintética) e o uso de agrotóxicos inibem a síntese proteica, causando o acúmulo de nitrogênio e aminoácidos livres no sulco celular e seiva da planta, disponibilizando os alimentos necessários para insetos e outros patógenos.

Desta forma observamos que o sintoma é resultado de um desequilíbrio nutricional e metabólico, não sendo o fator a ser controlado e sim um indicador da causa. —— “Insetos e fungos não são a verdadeira causa da doença das plantas. Eles só atacam plantas ruins ou plantas cultivadas incorretamente”. (Abert Howard)
Vida nova para a terra. Agricultura consciente.

O post Agricultura consciente | Parte III apareceu primeiro em IAO.

Entre os diferentes métodos de produção existentes o objetivo é compreender a individualidade de cada propriedade e ou situação existente. Planejar práticas que atendam as necessidades da área em questão, como por exemplo, uma área convencional onde pretende-se implantar um método orgânico deve-se trabalhar com uma rotação de cultura que venha promover a desintoxicação do solo, fornecer adubos na forma orgânica, promovendo assim, a reestruturação física, química e biológica do solo.

Procuramos seguir os processos naturais ou manejo ecológico para estabelecermos a associação de plantas e construírmos um solo produtivo. Desta forma buscamos um fator, chamado pelo nosso professor Ernest Ghost, de sintropia (acúmulo de energia), oferecido por um manejo biológico. A Natureza realiza a sintropia quando desenvolve um ambiente equilibrado, com solo grumoso; temperatura e umidade do ar estabilizados; cadeia e teia alimentar, ou seja, com todos os fatores em seu ápice, onde encontramos a sustentabilidade e recursos necessários para a produção provenientes do mesmo.
A entropia é o fator inverso (dispersão de energia) adotada pela agricultura convencional extrativista, na qual os recursos são explorados ao máximo e a regeneração do ambiente é comprometida.

Na próxima publicação mencionarei a respeito da fotossíntese correlacionada ao clima tropical, entre outros pontos interessantes que contemplam a produção do nosso café orgânico especial.

Vida nova para a terra. Agricultura consciente.

O post Agricultura consciente | Parte II apareceu primeiro em IAO.

Podemos observar que os resultados obtidos pela agricultura convencional, oferecidos hoje pelas multinacionais não apresentam perspectivas sustentáveis, ou seja, que se renova, evolui e dá sustentação à vida. Ao perceberem isso talvez possam direcionar suas pesquisas neste sentido e colaborarem realmente de forma ativa, junto a diversas outras empresas pioneiras do seguimento orgânico, agroecológico ou que estão neste sentido de acompanhar a evolução, a verdadeira evolução, que há milhões de anos vem acontecendo, como Rudolf Stainer referência à agricultura do futuro.
A ativista indiana Vandana Shiva diz: que estamos vivendo a “ditadura dos alimentos”, pois se apropriam da alimentação humana e das sementes, patrimônio da humanidade e resultado de milhões de anos de evolução.

A agricultura consciente consiste em observarmos onde estamos e para onde devemos ir, apoiada nesta nova identidade sem comprometer nossa frágil estrutura atual, entender mais os fatores de evolução natural que desconhecemos e que têm-se apresentados com maiores resultados nos últimos dez anos.

Em nossas próximas publicações mostrarmos alguns conteúdos a mais neste sentido. Colaborando nas escolhas mais conscientes.

Fique ligado !! Chame seus amigos para nos ajudar a deixar este conteúdo cada vez melhor !! Vida nova para a terra.
Agricultura consciente.

O post Agricultura Consciente | Parte I apareceu primeiro em IAO.