Descrição
Como fazer:
- Use café com moagem: média.
- Coloque o filtro de papel no coador.
- Escalde o filtro com água quente; assim o recipiente já é aquecido, limpo e ajustado. Descarte essa água e inicie o processo.
- Coloque o café no filtro de papel e despeje a água (temperatura entre 92/93 graus) em movimentos circulares a partir do centro na superfície do pó. Deixe em pré-infusão por 30 segundos;
- Despeje o restante da água de forma contínua, sempre iniciando do centro e fazendo movimentos circulares de modo que todo o café seja uniformemente envolvido;
- Aguarde o término da extração e pronto, hora de servir o café!
O processo leva aproximadamente de 3 a 4 minutos.
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