Café Orgânico Especial – Torrado em grãos

Blend de cafés da região da Alta Mogiana. O seu café torrado no dia do seu pedido!
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Descrição

O Café Orgânico Especial – Torrado em grãos é uma cuidadosa combinação de grãos selecionados dos pequenos e médios produtores produtores da região da Alta Mogiana.

O cultivo realizado na região da Alta Mogiana, localizada no interior do estado de São Paulo, é um cenário privilegiado por proporcionar um clima, solo e altitude ideais.

As atividades de produção utilizam métodos agroecológicos em consórcio com outras culturas a fim de fornecer sombreamento, revitalização do solo e a preservação da biodiversidade local.

O Café Orgânico Especial – Torrado em grãos da IAO é certificada pelo IBD (Instituto Biodinâmico), que antes de tudo fiscaliza e certifica produtos orgânicos no Brasil de acordo com as normativas internacionais,  garantindo a procedência e qualidade dos alimentos orgânicos.

Nosso diferencial certamente é oferecer produtos da melhor qualidade, com  transparência em relação às práticas e princípios utilizados na produção  orgânica, estabelecendo uma relação de confiança com o consumidor.

Aqui você tem a garantia de um alimento sem contaminação química, cuja  produção respeita o meio ambiente e o trabalhador.

Saiba mais sobre a IAO Orgânicos

100% arábica

Apoio a agricultura familiar

Produção agroecológica

Torra média

Grãos selecionados

Notas achocolatadas

Uma cuidadosa combinação de grãos selecionados dos pequenos e médios produtores da Alta Mogiana. Região cuja harmonia ideal de clima, solo e altitude resultam em uma bebida única e especial.

Cafés com notas achocolatadas, acidez equilibrada e corpo aveludado.

Classificação SCAA 82 pontos acima.

Descubra o seu jeito preferido de tomar o Café Especial em grãos IAO

café em grãos

Os grãos preservam os aromas, óleos e nuances do café por muito mais tempo. A magia de moer o café na hora é uma das melhores experiências!

moído na hora

Faça a moagem dos grãos de café transformando-os na espessura que desejar, para prepará-lo no seu método preferido.

preparo

Para cada copo de água (150ml), 1 colher de sopa (12g) de café. Dica: Se desejar um café mais encorpado e intenso, aumente a medida para 15g (moagem média) e 18g (moagem grossa).

resultado

uma bebida com características sensoriais de acidez equilibrada, corpo aveludado e notas achocolatadas.

QUE TAL CAFÉ MOÍDO NA HORA?

Os grãos preservam os aromas, óleos e nuances do café por muito mais tempo. Quando a moagem é realizada no momento da preparação, sua bebida terá o melhor sabor e frescor.

100% BIO-ORGÂNICO

Cafés cultivados sem o uso de agrotóxicos e com métodos agroecológicos. Valorizamos a agricultura local e familiar com respeito ao meio ambiente e o trabalhador.

QUALIDADE E PUREZA

Grãos selecionados, inteiros, maduros e de safras recentes. Cafés puros, 100% arábica, livres de impurezas como palhas e pedras.

TORRAS PERSONALIZADAS

Através de um perfil de torra cuidadosamente estudado, os cafés da IAO são torrados no dia do seu pedido! Tudo para garantir o frescor, sabor e aroma para a sua bebida, especialmente para você!

Ingredientes:
Café em grãos, torrado no dia do seu pedido!

Não contém glúten.

Sem adição de aromatizantes.
Não contém impurezas como PVA (grãos pretos, verdes e ardidos), palhas e pedras.

Conservação:
Após aberto, mantenha fechado na sua própria embalagem, em local seco, arejado e, preferencialmente, até 20 dias.

Perguntas fequentes

A extração dos benefícios do café é melhor quando são colocados em um moedor adequado em vez do liquidificador. Tecnicamente você pode utilizar o liquidificador, mas com o passar do tempo esse “erro” irá danificar a qualidade das lâminas do seu aparelho.

Mas principalmente, o liquidificador não permite que os grãos sejam moídos de forma adequada e regular. Isso resulta em pedaços de café com tamanhos irregulares em vez de uma mistura uniforme e homogênea, prejudicando uma boa extração e consequentemente, o sabor final da bebida.

Se você é fã de café, vale a pena investir em um bom moedor. Acesse nossa página de utensílios e conheça o lindo moedor que oferecemos. Ele é inteiro de inox, ótima durabilidade e irá deixar o seu café moído da forma perfeita!

Após aberto, armazenar em sua própria embalagem, bem fechado em local seco, arejado e, preferencialmente, até 20 dias. Garantindo assim o seu sabor e frescor.

Caso queira armazenar em outro recipiente, que este seja de material sem odor, fosco para que não passe luz e hermeticamente fechado. Mas lembre-se que o ideal não é trocar de recipiente para que suas características sensoriais não se percam.

Não deve ser armazenado em geladeira para que não acumule umidade alterando suas propriedades.

A validade é de 12 meses. O café é torrado no dia do seu pedido, assim você irá receber um café sempre fresquinho.

Após aberta a embalagem consumir em, preferencialmente, até 20 dias.

Para um café ser classificado como “especial” ele passa por uma extensa e rigorosa avaliação desde a produção no campo, seleção dos grãos até o sabor final da bebida.

Essa classificação depende do protocolo SCAA (Specialty Coffee Association of America), que através da avaliação chamada “cupping” ou degustação, concede uma nota de 0 a 100 e, para um café ser denominado “especial”, ele deve ser superior a 80 pontos.

Portanto, café especiais destacam-se por serem frutos de uma cuidadosa produção, de grãos perfeitos, sem impurezas e safras recentes. Além de possuírem sabor e aroma diferenciados.

A espécie Coffea arábica, originária das regiões montanhosas da Etiópia, oferece um grão de qualidade superior e sabor mais delicado quando comparado a espécie robusta.

É conhecida por ser uma espécie de grão especial, de maior complexidade no cultivo, produzido em altitudes elevadas, proporcionando assim um tempo de maturação ideal.

Proporciona uma bebida mais fina, adocicada, de sabor suave, aveludada e marcante, enquanto a robusta apresenta o amargor mais acentuado.

A espécie arábica apresenta notas sensoriais variadas, como o cítrico, floral, achocolatado, caramelo, entre outros. Diferentemente do robusta que traz o aroma próximo ao “queimado”, semelhantes as nuances de especiarias.

Assim, o café arábica é muito mais apreciado e reconhecido pelo mundo todo, afinal é um café muito mais saboroso!

A Linha Especial é um blend de cafés dos pequenos e médios produtores da famosa região da Alta Mogiana, com classificação SCAA 82 pontos acima. Padronizada em destacar as notas achocolatadas.

Já a Linha Premium é destinada aos microlotes de cafés únicos, exclusivos e de altíssima qualidade, descobertos por todo o Brasil de classificação SCAA 85 pontos acima. Em cada microlote você irá encontrar características sensoriais diferentes e surpreendentes.

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    Informação adicional

    Peso 0,000 kg
    Dimensões N/A
    Tamanho

    1kg, 500g

    Avaliações

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