Por isso, vamos saber mais sobre ela?

Acredita-se que a origem da planta foi na região da Etiópia, localizada na África. Neste local, até hoje encontra-se café como vegetação natural. Existem muitas lendas do surgimento do café, entretanto nenhuma evidência história sobre sua descoberta.

O consumo do café no Brasil:

O Brasil é uma das maiores referências no consumo e na produção mundial de café.

De acordo com os Indicadores da Indústria de Café 2020 da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o consumo do grão chegou a 21,2 milhões de sacas no em 2020. Além disso, um grande destaque do nicho foi o crescimento de micro e pequenas empresas, que representam a maior fatia de produtores no território brasileiro (82%).

Além disso, não é apenas nos cafezais que os grãos brasileiros têm destaque. Ainda segundo dados da ABIC, o brasileiro é o segundo maior consumidor do grão no mundo. Ademais, nosso país foi considerado o maior mercado mundial de café como bebida quente, conforme pesquisa realizada pela Euromonitor em 2019.

Conheça mais sobre o café orgânico:

O café orgânico além de beneficiar o organismo por não conter nenhum tipo de agrotóxicos, também faz bem faz para o nosso planeta. Conheça alguns dos benefícios:

– O café orgânico possui sabor e aroma acentuados;

– O café orgânico possui mais nutrientes que o convencional e é livre de substância tóxicas, como os fertilizantes.

– Antes de ser colocado para venda, o café orgânico passa por uma certificação, ou seja, uma série de testes que assegurem sua qualidade.

A IAO é certificada pelo IBD (Instituto Biodinâmico), que fiscaliza e certifica produtos orgânicos no Brasil de acordo com as normativas internacionais, garantindo a procedência e qualidade dos alimentos orgânicos.

Nosso diferencial é oferecer produtos da melhor qualidade, com transparência em relação às práticas e princípios utilizados na produção orgânica, estabelecendo uma relação de confiança com o consumidor.

Aqui você tem a garantia de um alimento sem contaminação química, cuja produção respeita o meio ambiente e o trabalhador.

Leia também: Agricultura Orgânica: Aprendendo com a Natureza

O post Dia do Café: conheça mais sobre essa bebida tão amada apareceu primeiro em IAO.

Você sabia que beber café puro antes de praticar atividade física pode aumentar a queima de calorias durante e após o treino, além de melhorar o uso de ácidos graxos para energia aeróbica?

Estudos apontam que a cafeína aumenta sua taxa metabólica em 3 a 11%. Quanto maior for a sua taxa metabólica, mais fácil será queimar gordura.

Outro super poder do café está relacionado à introdução de autofagia em nosso sistema, que nada mais é do que a renovação celular, onde o nosso próprio corpo elimina as células que possuem qualquer tipo de disfunção.

Esse processo é responsável por otimizar o nosso sistema imunológico e proporcionar detoxificação de qualquer tipo de excesso que exista em nosso corpo e células.

A QUALIDADE DO CAFÉ IMPORTA?

SIM. Não podemos esquecer que a qualidade do café importa, e muito, pois os cafés convencionais, aqueles pretos e bem amargos, mais comuns nos mercados e no dia a dia, possuem muitos aditivos químicos e impurezas que acabam anulando a quantidade de propriedades antioxidantes capazes de desempenhar suas qualidades nutricionais de forma eficaz.

Os cafés tradicionais passam por uma moagem extrafina e torra muito alta, que disfarçam as imperfeições dos grãos. Em muitos casos não são somente as imperfeições que são disfarçadas, mas também a presença de impurezas como cascas, palhas e até mesmo pedras.

Então, é primordial que você se certifique qual é a qualidade do seu café.

COMO IDENTIFICAR UM CAFÉ DE QUALIDADE?

1. Todos os produtos orgânicos são garantidos por um sistema de certificação, ou seja, é necessário que contenham o selo de certificação para garantir que o produto siga todas as normas estabelecidas pelo orgânico. O consumo de café orgânico garante a segurança de uma alimentação livre de agrotóxicos, com nutrientes preservados. Além disso, a certificação garante análise e rastreabilidade confiável, desde a produção até a sua comercialização, assim como sua pureza e segurança alimentar.

Fique atento aos rótulos. Para ser orgânicos de verdade, precisa ter selo.

2. Os Cafés Especiais destacam-se por seu sabor e aroma diferenciados. Fruto de uma colheita cuidadosa, estes grãos passam por uma torra precisa, que garante que seu açúcar natural seja mantido e acentuado. Estes grãos de café perfeito, são torrados cuidadosamente por especialistas para garantir harmonia, corpo e acidez na medida certa.

DICA IAO:

Além da escolha de um bom café, o que colocamos nele importa. Para otimizar ainda mais esses benefícios, você pode acrescentar o TCM que ajuda a silenciar os hormônios da fome. Perfeito para proporcionar sensação de saciedade, aumento da concentração e resistência física.

O café e seus benefícios são incríveis durante todo o dia, contudo, para otimizar ainda mais sua função, prepará-lo como ritual matinal é uma ótima pedida. Perfeito como pré-treino e até mesmo como pós treino.

O post Você sabia que o café ajuda na queima de calorias? apareceu primeiro em IAO.

Por isso, preparamos algumas dicas para te ajudar a tomar café sem açúcar!

É importante que o café seja de grãos selecionados e com uma torra bem executada pois, dessa forma, será fácil educar seu paladar para sentir os sabores naturais do café.

Um café de boa qualidade, sem impurezas, de safra e torra recentes, tem um sabor ÚNICO que não precisa ser adoçado. Procure consumir cafés os quais você sabe a procedência, como por exemplo os Cafés IAO, que possuem torras personalizadas, são orgânicos, limpos e puros. Experimente!

Para consumir o café sem adoçar, comece fazendo algumas substituições, como trocar o adoçante que você utiliza por melado ou rapadura. Desta forma, você já estimula o seu paladar, e sua mente, a mudar associações antigas pelas novas.

Está tudo bem se não conseguir tirar o sabor doce de uma vez, o segredo é diminuir gradualmente a quantidade de açúcares, adoçantes naturais e ir percebendo o sabor natural do café.

Uma outra dica é adicionar canela ao café! Ela é naturalmente doce, harmoniza com o café e te oferece ainda mais energia. Você pode adicionar a canela em pó depois de pronto, ou ferver dois paus de canela junto com a água que será utilizada na coagem.

E quer saber mais? Você pode adicionar o delicioso Creme de Coco Orgânico em pó IAO em seu café, deixando o a bebida ainda mais cremosa e adoçada naturalmente!

Experimente as dicas e veja qual é a melhor para você!

Lembre-se: sua saúde depende das suas escolhas.

O post Dicas de como tomar café sem açúcar apareceu primeiro em IAO.

Você sabia que a borra de café pode ser utilizada como adubo? Além disso, você pode usar para outras finalidades no seu dia a dia.

Borra de café como adubo: graças ao nitrogênio e outros minerais em sua composição, a borra do café gera uma série de benefícios como fortalecimento contra pragas e crescimento mais rápido.

Como usar?

O melhor uso para a borra é acrescentá-la na compostagem. Para não desequilibrar a mistura, a quantidade de borra não deve passar de 20% do total da massa do composto. Dessa forma, muitas pessoas a têm usado como adubo em suas plantinhas.

Uma outra forma de utilizar é como esfoliante corporal: é uma ótima opção para remover as células mortas e deixar a pele mais suave e macia. O café possui propriedades antioxidantes, assim proporcionando benefícios a pele também, auxiliando na regeneração e crescimento de novas células.

Viu só? Reutilizar as “sobras” pode garantir maior aproveitamento de nutrientes presentes, que muitas vezes acabamos descartando.

O post Borra de café como adubo apareceu primeiro em IAO.

A primeira providência para fazer um bom café em casa é obter um grão de boa qualidade de uma fonte confiável. Certifique-se de que o café seja 100% arábica, Os cafés da espécie arábica apresentam sabor, aroma e doçura bem superiores aos dos cafés robustas, que, em geral, são utilizados apenas para reduzir o custo do produto. Verifique se o café possui referência de origem e certifique-se da validade do produto. Dê preferência para cafés orgânicos verificando na embalagem o selo ou os selos de certificação orgânica, eles são a garantia do consumidor de estar adquirindo produtos isentos de qualquer resíduo tóxico. Cafés Orgânicos possuem mais nutrientes e são benéficos à saúde, além de não causarem azia.

Quanto ao armazenamento; se você comprou café em grãos e vai tomá-lo em menos de três semanas, poderá mantê-lo na embalagem original, desde que esta esteja fechada com uma fita crepe ou o ‘Tin-Tie’, aquela haste metálica que vem em alguns cafés especiais. Se você comprou um café já moído, poderá colocá-lo em um pote metálico ou de vidro fechado hermeticamente. Guarde o pote em um local fresco e preferencialmente não coloque-o em geladeira devido à condensação que umedecerá a superfície e trará mais danos do que vantagens.  O ideal é que você compre café em pequenas quantidades, semanalmente, e desta forma tenha sempre café fresco em casa.

Água X café – equilíbrio ideal

Esta decisão é pessoal e vai afetar a quantidade de sólidos dissolvidos na bebida final. O interessante é extrair entre 18% e 22% da massa total do café moído. Uma proporção recomendável é de 150ml de água (aproximadamente 2/3 de xícara) para 12g de café moído (aproximadamente 1 colher de sopa rasa) e a temperatura variando entre 90˚C a 94˚C, para a ideal extração dos óleos essenciais, ácidos clorogênicos, açúcares e sais minerais presentes no café.

Coe seu café individualmente – Algumas dicas

Este método é um dos mais populares atualmente entre os apreciadores de café. Ele evidencia a doçura e a acidez do café, deixando uma bebida cristalina e aromática na xícara.

Utensílios: Chaleira, suporte para filtro de café, filtro de papel ou de pano, xícara ou caneca de vidro ou porcelana

• Coloque o filtro de papel sobre o porta-filtro ou o coador de tecido sobre a caneca ou xícara
• Aqueça a água até a fervura e enxágue o filtro com 100ml de água. Isto tem três objetivos: aquecer todo o conjunto para que, quando fizer o café, este não esfrie rápido no contato com as peças frias; retirar qualquer sabor residual de papel existente no filtro e ajustar o filtro de papel contra as paredes do porta-filtro, onde estão as ranhuras.
• Não se esqueça de descartar esta água.
• Aqueça outra porção de água, respeitando a proporção e a temperatura acima sugeridas, agora preferencialmente que seja uma água mineral, coloque o café moído no filtro e comece a despejar suavemente a água bem quente sobre o café até umedecer todo o pó (pré-infusão).
• Aguarde entre 20 e 30 segundos e volte a colocar a água num movimento lento e circular.Verifique o tempo total da filtragem desde a pré-infusão – deve ficar entre 2 e 3 minutos.

Coador/Filtro de Pano

Este método, tradicional em todo o Brasil, confere a bebida equilíbrio em doçura, além de maior aroma e corpo, porque permite a passagem de uma quantidade maior de óleos.

Após o uso, deve-se ter o cuidado de lavar o coador com água quente e guardá-lo em um recipiente, com tampa, na geladeira.

Degustação

O café deve ser idealmente degustado em temperatura de aproximadamente 70˚C, mas cabe a cada um descobrir sua preferência particular para apreciar a bebida. Já sabemos e sentimos os diversos benefícios que ela nos proporciona, principalmente se for orgânica e de boa qualidade.

O post A arte e o prazer de se preparar um excelente café apareceu primeiro em IAO.

A palavra forte, neste caso, indica intensidade e, em se tratando de café, tem sua origem principal no processo de torra. Não se sabe ao certo como essa tradição por cafés com torras extremas começou, mas tudo indica que foi pela baixa qualidade dos grãos consumidos. O ponto de torra ideal para cafés de alta qualidade é quando o vapor se torna perfumado e logo começa a ser ouvidos barulhos semelhantes a pipocas estourando. Com isso, é denominado de ‘primeiro crack’. Primeiro ponto de torra: logo após o primeiro crack, temos o primeiro ponto de torra que podemos considerar como completo, ponto denominado City Roast.

Quando lemos nas embalagens “café extra-forte”, “café forte” ou “café intenso”, nada disso tem a ver com a quantidade de cafeína. Normalmente, o que essas embalagens querem dizer é apenas que o sabor da bebida é mais amargo. A cafeína é uma substância que confere um sabor amargo ao café, por isso que muitas vezes pensamos que “quanto mais amargo, mais forte o café”, porém, não é verdade. Acontece que  a cafeína não é a única fonte de amargor da sua bebida, a torra faz parte também desse processo. Quanto mais escura a torra do grão, mais amarga a bebida.

A torra muito escura pode chegar a destruir parte dessas moléculas, tornando o seu “café forte” possivelmente menos eficaz em te deixar “acordado”. Pegamos um exemplo claro: ao escolher um café de torra média você ganha em sabor sem perder em cafeína. Portanto, você não precisa sofrer para ficar acordado. Optar por cafés com torra clara ou média é questão de saúde. O café é uma bebida altamente complexa, rica em sabores, naturalmente doce, com leve acidez que o torna uma bebida rica. Ao escolhermos um café “Forte” ou “Extra Forte” perdemos todos os atributos de qualidade de um café, além de corrermos riscos para nossa saúde. Tente sempre conferir a data de torra nas embalagens do seu café, ela é quem garante que aquele alimento está fresco e, portanto, ainda preserva suas melhores características.

O post Café forte não existe. apareceu primeiro em IAO.